La cocina de Bárbara
Rodaballo empaquetado
Mi favorito. Empaquetado, porque dicho así se entiende de sobra. Con el rodaballo dentro del paquete me aseguro de que su carne recia no se
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La cocina de Bárbara
6 jun 20206 Min. de lectura
Salmón marinado
Vale para comer fileteado o en pequeños tacos, en finas lonchas casi transparentes, o en tartar, muy aderezado o casi solo, en ceviche,
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La cocina de Bárbara
22 may 20209 Min. de lectura
Boquerones en vinagre
Esta proclama no nos servirá en diciembre, así que vayamos al grano: estamos casi en junio y empieza la temporada de la anchoa, que se extie
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La cocina de Bárbara
15 may 20202 Min. de lectura
Un templado de judías, tomates... ¡y sardinas!
Plato templado, medio ensalada tibia, medio no. La versión de casa no llevaba quinoa. Directamente las judías verdes con patatas, hechas al
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La cocina de Bárbara
7 may 20202 Min. de lectura
Un plato verde
Me gusta lo verde que queda el plato. No tenía tallarines de espinaca (que son mis preferidos), así que utilicé tallarines normales al huevo
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La cocina de Bárbara
2 may 20203 Min. de lectura
Alcachofas hasta la última hoja
No necesitan nada. Bueno, una pizca de sal y un generoso chorro de aceite de oliva virgen intenso. El secreto está en el golpe y en el
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La cocina de Bárbara
9 abr 20202 Min. de lectura
Aguacate
¿Tienes calambres? Cómete un aguacate a media mañana y verás. Tiene más potasio que un plátano, esa fruta que actúa tan deprisa contra los e
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La cocina de Bárbara
3 abr 20201 Min. de lectura
Crema de lentejas rojas
Todo a la olla. Los ingredientes, los que quieras, siempre que cuentes con lentejas rojas y a ser posible, un hueso de jamón. Esta vez he ut
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La cocina de Bárbara
3 abr 20201 Min. de lectura
Bacalao fresco
Unos lomos de bacalao congelado fresco congelado salteados con ajo, perejil, espinacas, tomate fresco y un toque de setas secas
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