La cocina de Bárbara
Risotto Monza, de Germán Pérez
Un risotto para seis. Un risotto con nombre de circuito, que había oído mencionar en alguna ocasión entre bastidores (o entre boxes, más bie
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La cocina de Bárbara
6 feb 20212 Min. de lectura
Rodaballo con almejas, por casualidad
Qué buenos tiempos aquellos en los que podías invitar o dejarte ser invitado a casa de buenos amigos a compartir mesa, mantel, vino y tertul
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La cocina de Bárbara
6 nov 20204 Min. de lectura
Las croquetas de Xavi Duque
Son espectaculares. En la carta de la Vinyanova aparecen como croquetas de corral, y desde luego son de pollo, pero tienen un nosequé mister
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La cocina de Bárbara
9 ago 20203 Min. de lectura
El pollo con hierbas y lima de Natalia Vázquez-Figueroa
Me apetecía la receta de alguien que sepa mucho de cocina, pero sea autodidacta. Natalia, amiga de una amiga, era la persona perfecta para e
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La cocina de Bárbara
19 jul 20202 Min. de lectura
La salsa de tomate de Luis Moya
Salsa de tomate picante, por supuesto. Viniendo de Luis no podía ser de otra manera.
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La cocina de Bárbara
4 jul 20202 Min. de lectura
Mar y montaña de Miguel Vidal
Entre otras muchas cosas, Miguel es jefe de cocina en La Factoría de Ponzano y en El Contenedor, también ubicado en esta calle de Madrid tan
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La cocina de Bárbara
20 jun 20205 Min. de lectura
La empanada de Araceli Eiriz
Escultora madrileña, hija y nieta de gallegos, su obra se inspira en las formas de la naturaleza, para moldearla y recuperar su esencia.
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La cocina de Bárbara
7 jun 20203 Min. de lectura
El mero a la sal de Jordi Gené
Jordi Gené es uno de los mejores pilotos que ha dado el automovilismo español. Pero es también un magnífico cocinero y, sobre todo, un gran
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La cocina de Bárbara
24 may 20202 Min. de lectura
Los guisantes con alcachofas de Uri Bonet
A Uri le encanta cocinar. Cocinar e inventar. Hablé con él para pedirle que me regalara una receta nueva (cada día alimenta sus redes con al
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La cocina de Bárbara
17 may 20203 Min. de lectura
La fideuá rápida de Munota
Esta artesana de las joyas regentaba Mas Carlons, una masía de turismo rural que lamentablemente ya no está abierta. Pero fueron muchos años
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La cocina de Bárbara
9 may 20203 Min. de lectura
Javier López de Guereña, músico
Hay dos maneras de cocinar. Todo lo que se hace con mucha paciencia y mimo está muy bueno. Hay algunos productos, lo que podríamos llamar co
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