La cocina de Bárbara
Farfalle a feira
¿Acabas de cocer un pulpo? Por favor, no tires el agua, porque con ese elixir ultramarino podrás inundar de sabor unas inocentes mariposas d
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La cocina de Bárbara
30 ago 20203 Min. de lectura
Calamares en fondo de tomate generoso
Tomates de la huerta, muchos, y unos calamares congelados. Con setas, cebolla, laurel, pimienta, sal y vino generoso. La generosidad no
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La cocina de Bárbara
26 jul 20203 Min. de lectura
Champiñón picante con patatas
La pregunta es, ¿quién es el protagonista de este plato? Lleva setas secas variadas, un festival de pimientas, cayena, cilantro, huevo y jam
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La cocina de Bárbara
12 jul 20202 Min. de lectura
Marejadilla en nido de tagliatelle
Una versión de la pasta frutti de mare, esta sobre nidos de tagliatelle de espinacas y con calamares y gambas.
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La cocina de Bárbara
5 jul 20204 Min. de lectura
Patatas a lo pobre
Si ha sobrado una buena base de salsa de carne, por ejemplo la que hayamos obtenido al hacer una ternera con frutas moribundas, ya tenemos l
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La cocina de Bárbara
28 jun 20203 Min. de lectura
Arroz a banda de navajas
Una capa fina de arroz para que absorba toda la intensidad del sabor a mar de las navajas.
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La cocina de Bárbara
12 jun 20202 Min. de lectura
Fiesta de almejas
En casa los buenos amigos son siempre bienvenidos. Sí además vienen con un maravilloso plato de almejas bajo el brazo,
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La cocina de Bárbara
2 jun 20202 Min. de lectura
Crepes de domingo
Más que costumbre, casi tradición, en casa los domingos cenamos crepes. Concretamente, el crepe mixto, que nos encanta a todos.
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La cocina de Bárbara
31 may 20207 Min. de lectura
Ternera con frutas moribundas
Creo que es un popular cocinero vasco quien decía que “la nevera es un cementerio de verduras”.
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La cocina de Bárbara
30 may 20204 Min. de lectura
Bacalao verde picante
Me encanta experimentar con este pescado, que nunca me da sorpresas desagradables. Se comporta siempre como espero, y me queda sabroso, nunc
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La cocina de Bárbara
19 may 20202 Min. de lectura
Calamares con curry y espinacas
Anillas de calamar congeladas. Sí, congeladas. No se trata de una elección por comodidad o prisa. Si el calamar es de calidad, el resultado
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La cocina de Bárbara
16 may 20203 Min. de lectura
La ternura del lomo
El secreto es el aliño y el tiempo de horno. Y una buena caña de lomo. Merece la pena comprar una pieza grande, porque da mucho de sí una ve
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La cocina de Bárbara
8 may 20202 Min. de lectura
Champiñones con queso
La combinación de un queso intenso (los últimos los hice con queso de La Peral) con champiñones es perfecta, porque los sabores conviven
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La cocina de Bárbara
4 may 20203 Min. de lectura
Berenjenas con final feliz
Al menos final feliz para los comensales, que no tanto para las berenjenas. Aunque bueno, habiendo nacido para tal fin, lo más conveniente e
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La cocina de Bárbara
18 abr 20202 Min. de lectura
Crepe mixto
Es la cena perfecta. La masa, receta de mi cuñada, que es de Normandía. Los ingredientes, jamón dulce (rico) y huevos.
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La cocina de Bárbara
10 abr 20202 Min. de lectura
Pasta negra
La clave está en el acompañamiento, claro. Bueno, y en que la pasta quede un poco al dente.
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La cocina de Bárbara
3 abr 20203 Min. de lectura
Cocas de verdura
Hacer la masa, un poco gruesa, entre la de pizza y la de un panini, y por encima, lo que quieras. esta, con cebolla, calabacín, pimiento
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La cocina de Bárbara
3 abr 20202 Min. de lectura
De huevos y patatas
Huevos escalfados sobre una base de patata panadera semi frita, con espinacas frescas y un toque de salmón ahumado. Todo bien condimentado,
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La cocina de Bárbara
3 abr 20201 Min. de lectura
Bacalao fresco
Unos lomos de bacalao congelado fresco congelado salteados con ajo, perejil, espinacas, tomate fresco y un toque de setas secas
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