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Sushi de ceviche
¿Y si el sushi y el ceviche se llevaran bien? He comprobado que, sin duda, se llevan mejor que bien. La cosa era probar a hacer un sushi con

La cocina de Bárbara
12 nov 20233 Min. de lectura
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Mutabal con ajo y pimientos
Con berenjenas también, evidentemente, que son el ingrediente principal. Berenjenas y una cabeza enterita de ajo. El mutabal es una pasta-sa

La cocina de Bárbara
27 ago 20233 Min. de lectura
164 visualizaciones
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Cardos con garbanzos
¡Vivan los cardos! Y las legumbres. Porque estos que voy a contar aquí son garbanzos, pero probé este fin de semana con judías blancas, y ma

La cocina de Bárbara
25 mar 20233 Min. de lectura
574 visualizaciones
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Verduras, coles y calamares
Cierto es que las coles de bruselas son verduras, pero desde luego en este plato, merece la pena destacarlas así, por separado, como si fuer

La cocina de Bárbara
26 feb 20233 Min. de lectura
40 visualizaciones
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Salsa pesto con almendras
En 5 minutos, propongo una salsa pesto que en vez de piñones, lleva almendras. Cierto es que visto el precio de los piñones y teniendo un al
La cocina de Bárbara
1 nov 20223 Min. de lectura
2063 visualizaciones
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Arroz de verano con espárragos verdes
Una receta sencilla que da muchas posibilidades para emplatarla y que quede muy lucida. No tiene mucho misterio. El arroz se prepara con una
La cocina de Bárbara
24 jul 20222 Min. de lectura
51 visualizaciones
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Tartar de guacamole tricolor
Es una propuesta muy fresca y equilibrada en sabores, y se prepara muy rápido, así que es una buena opción para improvisar. Es fundamental q
La cocina de Bárbara
18 jul 20212 Min. de lectura
65 visualizaciones
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Crema de alcachofas
El sabor de la alcachofa en un puré de verduras, por ejemplo, le da una personalidad muy marcada que me parece irresistible. Mi madre solía
La cocina de Bárbara
27 mar 20212 Min. de lectura
112 visualizaciones
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Hojaldre fino de espinacas y piñones
Es una cena que, siempre y cuando tengamos masa de hojaldre en casa, es perfecta para improvisar porque se hace en un momento y no da mucho
La cocina de Bárbara
27 feb 20212 Min. de lectura
144 visualizaciones
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Ensalada cítrica de otoño
El contraste de los sabores cálidos del otoño -la castaña como base del aliño, o las setas-, con la frescura de los cítricos y el toque mari
La cocina de Bárbara
19 dic 20202 Min. de lectura
55 visualizaciones
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Crema de tomate amarillo
No se trata de reinterpretar el gazpacho ni el salmorejo, que no les sobra ni les falta nada. Esta sopa o crema fría de tomate amarillo
La cocina de Bárbara
4 oct 20202 Min. de lectura
89 visualizaciones
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